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建築、室內裝修廚房設計與施工應注意事項˙廚房料理檯面
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料理檯面的選擇
櫥櫃檯面的選擇性很多，從天然的瑪瑙石、大理石、花崗岩到樹脂與天然礦石粉按比例混合的人造石、結晶玻璃石、塑質珍珠板及美耐板等等，可以說是材質琳瑯滿目、花樣應有盡有。
基本上可分天然石材、人造石材及美耐板貼皮等三種材料。
料理檯面的好壞除了材料使用壽命外，料理檯收邊的細節與櫃體背襯是否有足夠支撐力也是評選的重點。在台灣一般都是廚具公司整體承攬的，在大陸如果是簡裝房不附贈櫥櫃，那從櫃體、水槽的選購到料理檯面選擇、開孔位置、支撐方式都要自己規劃好才能如願組裝完成，這期間所面臨的瑣事是意想不到的多。
認識天然石材
廚房料理檯最高級的選擇是天然石材，種類可分為玉石、大理石及花崗石等三種。玉石類的瑪瑙石、雲母石、白玉石等透光石材多應用在吧檯上，因其質感華麗且如寶石般光澤通透，但脆弱的特性並不適合放置碊板敲剁，僅適合當輔助檯使用。
最常見的高級料理檯面是大理石其次為花崗石，大理石色澤多樣華麗、花紋變化多端，但最大缺點是質脆多孔隙、容易遭受酸鹼侵蝕顏色污染。花崗石色澤較單純、幾無紋路變化，質地相對堅硬且孔隙也較密緻，但還是容易遭受侵蝕污染。
認識人造石
人造石分為天然礦石粉與樹脂按比例混合的『杜邦石』，及玻璃砂高溫高壓燒結而成的『結晶玻璃石』等兩種。廠牌繁多且價格差異極大，最簡單的選擇方式就是尋問是否能耐酸鹼浸蝕及高防污性。
『結晶玻璃石』硬度比『杜邦石』高、觸感冰冷耐磨性強，但生產尺寸有規格限制及自身重量過重是其缺點。『杜邦石』可一體成型生產，轉角處無明顯接縫，但表面較柔嫩容易刮傷磨損。
認識美耐板貼皮
如前言所述，美耐板是表面覆有一層美耐皿（malamine）塗裝加工而成的板材，因其為美耐皿樹脂（MelamineResin）所製成，故稱為美耐板。
美耐板檯面是一種以密底板為基材(5~6cm厚)表面貼美耐樹脂皮，周邊以ABS塑膠條封邊的廉價檯面。早期以『高標準的歐美進口系統櫥櫃』方式包裝銷售，曾以取代傳統不銹鋼檯面而引領風騷一時，因其樣式多變可以印刷模仿任何木料、石材花色而廣受大眾歡迎。
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